ブラジルの伝統コーヒー「カフェジーニョ」の魅力とその楽しみ方

あなたはカフェジーニョって聞いたことがありますか？

ブラジルの伝統的なコーヒーですが、あまり馴染みがないかもしれません。そんなカフェジーニョの魅力について本記事では、詳しくご紹介します。

カフェジーニョとは？ブラジル濃厚コーヒーの作り方

その特徴や魅力、そして自宅で簡単に作れる方法までご紹介しますので、コーヒー好きの方は必見です。

カフェジーニョってどんなコーヒー？

カフェジーニョは、ブラジルで広く愛されている非常に濃いダークコーヒーです。その独特な製法と濃厚な味わいが特徴で、現地では日常的に楽しまれています。

このコーヒーの特徴は以下の通りです。

1. 非常に細かく挽いた豆を使用
2. 強火で煮込む製法
3. 砂糖を加えてさらに煮込む
4. 専用のフィルターで濾す

カフェジーニョは通常、たっぷりの砂糖やクリームと一緒に楽しむのがポピュラーです。この組み合わせにより、コーヒーの苦味が和らぎ、より親しみやすい味わいになります。

興味深いのは、カフェジーニョに使用される豆の特徴です。ブラジル国内で消費されるコーヒー豆は、輸出基準に達しないものが多いのです。そこで、深煎りにすることで渋みや不快な後味を減少させています。

このような背景があるからこそ、カフェジーニョは独特の風味と文化的な意義を持つコーヒーとして、ブラジルの人々に愛され続けているのかもしれません。

カフェジーニョの作り方｜本格的な味わいを自宅で再現

カフェジーニョの魅力に惹かれたあなたに、自宅で簡単に作れる方法をご紹介します。本場の味わいを再現するコツを押さえて、ブラジルの香りを楽しみましょう。

1. 豆の挽き方：極細挽きがポイント

カフェジーニョの味わいを左右する重要なポイントは、豆の挽き方です。43グラムの深煎り豆をエスプレッソと同じ極細かさに挽きます。家庭用の電動コーヒーミルがあれば、簡単に細かく挽くことができます。

豆の選び方のコツ

• ブラジル産の豆がおすすめ（本場の味わいを再現できる）
• 好みのブレンドやシングルオリジンでも可
• 深煎りの豆を選ぶ（カフェジーニョの特徴的な味わいを出すため）

2. 砂糖と水の準備：甘さと量のバランスが決め手

次に、砂糖と水を準備します。この工程でのポイントは以下の通りです。

• 4カップの水を鍋で沸かす
• ブラウンシュガー大さじ1を加える

ここで使用する砂糖の量は、好みに応じて調整してください。カフェジーニョは元々甘めのコーヒーですが、砂糖を減らしたい場合は、徐々に量を減らしていくのがおすすめです。

3. コーヒー粉を加える｜待つことが大切な秘訣

いよいよコーヒー粉を加える段階です。ここでのポイントは、「待つ」ことです。

手順

1. 沸騰した水にコーヒー粉を入れる
2. 火から下ろして蓋をする
3. 5分間そのままにする
4. さらにかき混ぜずに4分間待つ

この「待つ」時間が、カフェジーニョの深い味わいを引き出すポイントです。急がずにゆっくりと抽出することで、コーヒーの旨味が十分に引き出されます。

4. 完成！カフェジーニョを楽しむコツ

いよいよカフェジーニョの完成です！最後の仕上げとして、以下の点に注意しましょう。

1. コーヒーを布フィルターで濾す（より滑らかな口当たりになります）
2. あらかじめ温めておいたサーバーに移す（温度が下がりにくくなります）
3. デミタスカップを温める（香りと味わいを楽しめます）

カフェジーニョの楽しみ方

• 伝統的に牛乳や生クリームを加えて楽しむ
• 少量ずつゆっくりと味わう
• ブラジルの伝統的なスイーツと一緒に楽しむのもおすすめ

以上が、カフェジーニョの魅力と作り方についての詳細な解説です。ブラジルの伝統的なコーヒーカルチャーを体験してみたい方は、ぜひ自宅でカフェジーニョを作ってみてください。独特の濃厚な味わいと香りが、きっとあなたを魅了するはずです。