インド産コーヒー豆の特性とその魅力

インドのコーヒー豆はその甘みと複雑な味わいで、消費者の心を掴んでいます。主に酸味が少ないこれらの豆は、インドからヨーロッパへと輸出されることが多いですが、日本市場ではそれほど一般的ではありません。アラビカ種の生産が減少している中、ロブスタ種が主流を占めています。

カテゴリ	詳細
地理的位置	南アジア: カルナタカ州、ケララ州、タミル・ナードゥ州
風味	チョコレート、メープルシロップ、ライム、トロピカルフルーツ
生産量	世界第7位、約369,000トン（2021年データ）
主な品種	アラビカ種（30%）、ロブスタ種（70%）
精製方法	ウォッシュド、ナチュラル

主要生産地域

インドのコーヒー生産地域は主に南部、東部、北東部の3地域に分かれており、各地域はその特性と栽培される多様な品種で知られています。

地域	詳細
南部	西ガーツ山脈に位置するカルナタカ州、ケララ州、タミル・ナードゥ州で、カルナタカ州が全体の70%を生産。
東部	東ガーツ山脈にあるアンドラ・プラデ―シュ州とオリッサ州で、特に「Gems of Araku」オークションが有名。
北東部	ナガランド州やミゾラム州を含む7県で、主にアラビカ種とロブスタ種が栽培されています。

インドモンスーンコーヒーは、その独特のまろやかで重厚な風味で知られています。かつてアフリカ大陸を迂回して帆船でヨーロッパへ運ばれた豆は、モンスーンの季節風にさらされてその独特の風味を獲得しました。

現在、この伝統的な風味は南インドの西海岸で12～16週間季節風にさらすことによって再現されています。このプロセスで使用されるのはアラビカ種とロブスタ種のナチュラル精製豆で、主にブレンド用として利用されます。

マイソールコーヒーは、イギリスの統治下でカルナタカ州の旧マイソール地域で栽培が始まった伝統的なコーヒーです。このコーヒーは甘みと豊かな風味、そしてバランスの良いまろやかな酸味が特徴です。今日でもカルナタカ州の一部地域で栽培されており、「マイソール」の名前で販売されています。

インドのコーヒー豆は、その品質に応じてさまざまなグレードに分類されます。

さらに、「マイソールナゲットエキストラボールド」や「ロブスタカピロイヤル」といった特別なスペシャルティコーヒーもあります。

インドで栽培されている主要なコーヒー品種は以下の通りです。

品種名	特徴
ケント	ティピカの変異種で、トロピカルでマイルドな酸味が特徴。1940年代まで主に栽培。
S795	高収量でモカ風味が特徴のセレクション3品種。
SLN9	「タファリケラ」アラビカ種と「ハイブリッドティモール」の交配品種。
Cauvery	カティモール種として知られる品種。

インドのコーヒー豆は、その酸味が少なく豊かな甘みを引き出すために、シティローストからフレンチローストにかけての深い焙煎が推奨されます。

南インドでは、細かく挽いたコーヒーを特有のフィルターでじっくり時間をかけて抽出する伝統的な方法でコーヒーを楽しんでいます。この長時間の抽出プロセスが、その独特の風味を生み出します。

インディアンコーヒーは濃厚なエスプレッソに砂糖と泡立てたホットミルクを加えて作られます。このミルクの泡立てにより、なめらかな飲み心地を楽しむことができます。

マサラコーヒーは、シナモンやクローブなど、伝統的なチャイのスパイスを加えて調製されることで、エキゾチックな風味が加わります。その独特な味わいがやみつきになる人も多いです。

インドのコーヒー生産量は2021年に世界第7位の369,000トンを記録しました。以下は過去数年の生産量の推移です。

生産されるコーヒーのうち、ロブスタ種が70%、アラビカ種が30%を占めており、そのほとんどが輸出用です。

インドのコーヒー豆は、甘みと複雑な味わいが特徴的で、主に南部、東部、北東部で生産されています。世界第7位の生産量を誇り、ロブスタ種が70%、アラビカ種が30%を占めています。

独特の「モンスーンコーヒー」や伝統的な「マイソールコーヒー」が有名で、その風味は深い焙煎によって引き出されます。インディアンコーヒーやマサラコーヒーなど、独自の調理法も魅力的です。

品質によって様々なグレードに分類され、「ケント」や「S795」などの特徴的な品種も栽培されています。南インドでは、伝統的なフィルター抽出法でコーヒーを楽しむ文化があります。生産量は年々変動していますが、2021年には369,000トンを記録し、そのほとんどが輸出用として生産されています。